C'est un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au piment d'espelette, avec chorizo mixé et recouvert de tranches de poitrine fumé
Ingrédients
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4 tranches de poitrine fumée
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Sel ou sel fin
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½ c. à c. de piment d'Espelette
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125 g de chorizo doux
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500 g d'eau
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6 cl d'huile d'olive
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1 kg de pommes de terre
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre coupées en morceaux avec les 500g d'eau, le sel et le piment d'espelette environ 25 minutes.
- 2
Un fois que celles-ci sont cuites, les écraser à la fourchette tout en versant l'huile d'olive.
- 3
Mixer le chorizo en petit morceaux, et l'ajouter à l'écraser de pommes de terre.
- 4
Faire revenir la poitrine dans une poêle, juste pour la saisir sur chaque face.
- 5
Mettez l'écraser de pommes de terre dans un plat pour le four et disposer les tranches de poitrine dessus.
- 6
Enfournez le tout dans votre four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Dégustez accompagné d'une petite salade verte.
Conseils
Pour le piment d'espelette, vous pouvez diminuez la quantité, pour ceux qui aime moins épicé.
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