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Ecrevisses à la nage
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Par POULAIN Mathieu

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 branche de thym
  • 1/2 cuillére à café de poivre noir en grains
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 feuilles de laurier
  • 1.5 l d'eau
  • 1 oignon ciselé
  • 1 gousse d'ail pressé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 24 écrevisses vivantes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    -Faite bouillir l'eau avec l'huile, l'ail, l'oignon, le thym, le laurier rt le poivre en grains.
    -Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
    -Plongez les écrevisses dedans.
    -Salez et laissez mijoter 10 min
    -Laissez reposer 30 min avant de servir.

Conseils

Châtrez les écrevisses avant de les cuisiner.

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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