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Effeuillé de tacaud, purée de pommes de terre au pesto et au thym frais
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Par FranceAgriMer

Une verrine très fraiche pour l'entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive (12 cl)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PestoPesto
  • Thym1 petit bouquet de thym frais
  • Pomme de terre Bintje1 livre de pommes de terre Bintje ou Charlotte
  • 800 g de filets de tacaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir les pommes de terre.
    Pendant ce temps, faites cuire les filets de tacaud préalablement salés et huilés dans un panier vapeur pendant 4 ou 5 minutes.

  2. 2

    Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette en ajoutant l'huile d'olive et le thym frais.
    Mettez la purée au fond des verres puis étalez une couche de pesto.

  3. 3

    Effeuillez les filets de tacaud sur le dessus.
    Rajoutez du thym frais, salez et poivrez selon votre convenance.

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