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Émincé d'agneau aux pâtes papillon
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Émincé d'agneau aux pâtes papillon - Photo par Agneau PrestoÉmincé d'agneau aux pâtes papillon - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette proposée par Agneau Presto.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Copeaux de parmesan120g de copeaux de parmesan
  • Basilic½ bouquet de basilic frais
  • Échalote4 échalotes
  • Farfalle500g de pâtes papillon
  • 600g d'émincer d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pâtes 5 à 7 min à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester al dente.

  2. 2

    Pendant ce temps, chauffer une poêle puis saisir les lamelles d'agneau avec les échalotes émincées 2 à 3 min à feu vif pour une cuisson rosée.

  3. 3
    Ajouter la crème et les pâtes égouttées, bien mélanger.
  4. 4

    Servir les pâtes papillon et l'émincer d'agneau parsemés de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.

Conseils

Astuce du chef :
Pour une recette plus légère, remplacez la crème par du coulis de tomates.

Commentaires

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