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Émincé de bœuf au paprika
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Par Gabrielle du blog La cuisine de Gabie

Recette simple et rapide qui n'en reste pas moins très savoureuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf500 g de boeuf (à fondue) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau300 ml d'eau
  • Cognac50 ml de cognac
  • Paprika2 c. à c. de paprika
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Oignon1 oignon
  • Fond de veau8 c. à c. de fond de veau
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et emincer l'oignon.
    Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
    Découper la viande en lamelles.

  2. 2

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir rapidement les lamelles de viande.
    Réserver.

  3. 3

    Ajouter l'oignon et le faire blondir quelques minutes.
    Saupoudrer de paprika, ajouter le cognac, l'eau avec le fond de veau, la crème et laisser réduire.

  4. 4

    Une fois que la sauce a pris une texture plus épaisse, remettre les lamelles de boeuf et laisser réchauffer quelques minutes.

Nutrition

348kcal18% AR*
37.4 gprotéines75% AR*
10.5 gsucres5% AR*
12.3 gmatières grasses18% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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