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15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Cette recette est facile a faire et en plus c'est très bon
Ingrédients
5 personnes
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1 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Vinaigre de xérès
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20 cl de crème fraîche
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150 g de gorgonzola
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1,2 kg de pavés de rumsteck
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Couper le rumsteck en tranche d'environ 5 mm d'épaisseur, puis en lanières.
- Dans un assiette, écrasez le gorgonzola à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche , jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mettez l'huile à chauffer à feu vif dans une grande poêle. Faites-y revenir les lamelle de boeuf pendant 3 à 4 minutes, sans cesser de remuer. Salez et poivrez, puis retirez à l'aide d'une écumoire et mettez dans un plat chaude posé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.
- Jeter la graisse de cuisson et versez le xérès dans la poêle. Faites bouillir à feu vif, en grattant bien avec une spatule en bois pour récupérer tout les sucs. Ajoutez la crème au gorgonzola et laissez cuire doucement quelque instants, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Nappez le viande de crème de gorgonzola et servez sans attendre.
- Couper le rumsteck en tranche d'environ 5 mm d'épaisseur, puis en lanières.
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