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Emincé de boeuf en crème de gorgonzola

Cette recette est facile a faire et en plus c'est très bon


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • Sel et poivre
  • 4 cuil. à soupe de xérès ou de madère
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150 g de gorgonzola
  • 1,2 kg de rumsteck
  1. Étape 1 :

    • Couper le rumsteck en tranche d'environ 5 mm d'épaisseur, puis en lanières.
      - Dans un assiette, écrasez le gorgonzola à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche , jusqu'à obtenir un mélange homogène.
      - Mettez l'huile à chauffer à feu vif dans une grande poêle. Faites-y revenir les lamelle de boeuf pendant 3 à 4 minutes, sans cesser de remuer. Salez et poivrez, puis retirez à l'aide d'une écumoire et mettez dans un plat chaude posé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.
      - Jeter la graisse de cuisson et versez le xérès dans la poêle. Faites bouillir à feu vif, en grattant bien avec une spatule en bois pour récupérer tout les sucs. Ajoutez la crème au gorgonzola et laissez cuire doucement quelque instants, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
      - Nappez le viande de crème de gorgonzola et servez sans attendre.

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