Couper les blancs de dinde en cubes de même taille.

Dans un wok faire chauffer l'huile, et faire sauter l'émincé de dinde à vif pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit cuit) en remuant régulièrement.
Ouvrir la boite de mangue au sirop et en conserver le jus.

Couper la mangue en fines lanières.
Ajouter l'ail, la mangue, les poireaux et les bâtonnets de bambou à la dinde et les faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes.
Dans un verre mélanger le sirop de mangue, le vin, le ketchup et le miel à la maïzena.
Verser ce mélange dans le wok et faire sauter encore 2 minutes jusqu'à ce que le jus commence à épaissir.
Servir accompagné de riz.