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Emincé de dinde à l'ananas et au pop-corn

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Photo par : candic9

Un mélange de couleurs et de saveurs notamment sucré-salé.


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de beurre
  • 1 cuiller à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • 50g de popcorn salé
  • 60g de noix de pécan
  • 1 cuiller à soupe de sauce de soja
  • 1 ananas (victoria)
  • 40g de sucre cassonade
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de xérès
  • 100g de germes de soja
  • 4 escalopes de dinde de 120g
  1. Étape 1 :

    1- Rincez les germes de soja sous l'eau froide et laissez-les s'égoutter dans une passoire. Coupez les escalopes de dinde en fines lamelles à l'aide de ciseaux de cuisine. Tranchez l'ananas en quartiers dans sa hauteur. Retirez l'écorce puis coupez la chair en dés.
    2- Faites fondre 25g de beurre dans une poêle sur feu doux. Ajoutez les dés d'ananas et saupoudrez-les de cassonade. Mélangez bien et laissez légèrement caraméliser en surveillant. Versez le vinaigre et laissez cuire encore une minute. Mettez de coté, en gardant au chaud.
    3- Dans une sauteuse, chauffez l'huile avec le beurre restant et faites dorer les lamelles de dinde 3 à 4 minutes en les mélangeant avec une cuiller en bois. Dés qu'elles sont dorées, ajoutez les germes de soja et les noix de pecan. Salez et poivrez légèrement, ajoutez 2 cuiller d'eau, la sauce de soja et laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.
    4- Répartissez l'ananas caramélisé et l'émincé de dinde dans les assiettes. Parsemez de pop-corn avant de servir.

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