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Emincé de poulet sauce citronnée

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Photo par : estelle

Une sauce crémeuse avec un subtil goût de citron dans laquelle baigne des morceaux de poulet.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet ou de dinde par personne
  • 1 pot de 125 g de crème
  • 1 bidon de citron jaune concentré
  • 1 tablette de bouillon cube (type kub or)
  • En été possibilité d'ajouter un peu d'estragon
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  • Râpe
  • Wok
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    • nettoyer les escapoles et les couper en fines lamelles.
      - dans un bol raper le bouillon cube, remplir le bol avec de 3/4 d'eau, 1/4 citron puis mettre le mélange dans une poêle (ideal type wok)
      - mettre les lamelles de poulet dans la poêle et les faire cuire.
      - lorsque le poulet est cuit rajouter la moitié du pot de crème et un filet de citron et laisser réduire. (en saison, ajouter l'estragon)
      - 5 minutes avant de servir, mettre l'autre moitié de la crème et mélanger le tout.

Emincé de poulet sauce citronnée

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 125g de crème
  • 1 citron jaune
  • 1 tablette de cube de bouillon Kub Or
  • 1 estragon
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • nettoyer les escapoles et les couper en fines lamelles.
    - dans un bol raper le bouillon cube, remplir le bol avec de 3/4 d'eau, 1/4 citron puis mettre le mélange dans une poêle (ideal type wok)
    - mettre les lamelles de poulet dans la poêle et les faire cuire.
    - lorsque le poulet est cuit rajouter la moitié du pot de crème et un filet de citron et laisser réduire. (en saison, ajouter l'estragon)
    - 5 minutes avant de servir, mettre l'autre moitié de la crème et mélanger le tout.
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Conseils

  • Idéal avec du riz
    - lors de la cuisson des lamelles de poulet, il est possible de rajouter un peu d'eau pour que le poulet ne grille pas et reste tendre.
    - recette facile à réaliser et qui plait toujours lors de reception d'invités.

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