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Emincé de poulet sauce citronnée
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Par Estelle

Une sauce crémeuse avec un subtil goût de citron dans laquelle baigne des morceaux de poulet.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet ou 4 escalopes de dinde
  • Crème125 g de crème
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Cube de bouillon1 tablette de cubes de bouillon Kub Or
  • Estragon1 estragon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe
  • WokWok
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • nettoyer les escapoles et les couper en fines lamelles.
      - dans un bol raper le bouillon cube, remplir le bol avec de 3/4 d'eau, 1/4 citron puis mettre le mélange dans une poêle (ideal type wok)
      - mettre les lamelles de poulet dans la poêle et les faire cuire.
      - lorsque le poulet est cuit rajouter la moitié du pot de crème et un filet de citron et laisser réduire. (en saison, ajouter l'estragon)
      - 5 minutes avant de servir, mettre l'autre moitié de la crème et mélanger le tout.

Conseils

  • Idéal avec du riz
    - lors de la cuisson des lamelles de poulet, il est possible de rajouter un peu d'eau pour que le poulet ne grille pas et reste tendre.
    - recette facile à réaliser et qui plait toujours lors de reception d'invités.

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