Emincés de dinde aux trois poivrons

Découper les filets de dinde en lamelles et les faire revenir dans un fait-tout dans l'huile et le beurre.

Pendant ce temps, laver, épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.

 

Emincer les échalotes. Une fois que les morceaux de dinde sont bien dorés, les réserver dans une assiette. Dans le même fait-tout déposer les poivrons et l'échalote. Les faire revenir durant 5 mn environ en prenant soin de bien mélanger régulièrement. Ajouter un verre d'eau, sel poivre et piment. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 mn. Ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Une fois les poivrons cuits (ils doivent être bien souples) ajouter les lamelles de dinde, remuer. Ajouter la crème fraiche hors du feu, mélanger. Terminer la cuisson à feu doux pendant 5 mn et régalez vous !