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Empanadas aux légumes et à la fourme d'Ambert
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Par La Fourme d'Ambert

Des chaussons mexicains garnis de légumes et de Fourme d'Ambert pour une version végétarienne

Ingrédients

4 personnes
  • Fourme d'Ambert150 g de fourme d'Ambert
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Epice mexicaine1 c. à c. d'epices mexicaines
  • Persil1 c. à s. de persil

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • PinceauPinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

     Coupez l’oignon en lamelles et les poivrons en dés.

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, les poivrons et l’ail haché. Ajoutez le mélange mexicain, le persil, le sel et le poivre. Mélangez et laissez revenir 6 min.

  3. 3

    Coupez la Fourme d’Ambert en morceaux.

  4. 4

    Etalez la pâte brisée, et à l’aide d’un emporte-pièce faites des cercles d’environ 10 cm de diamètre. Mettez 1 càs de garniture au centre de chaque disque ainsi qu’un morceau de Fourme d’Ambert et repliez la pâte en forme de demi-lune et soudez les bords avec les doigts. Badigeonnez les empanadas d’huile d’olive.

  5. 5

    Faites cuire les empanadas 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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