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Empanadas traditionnels

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Petits chaussons garnis de viande hachée, de tomates, d'oignon, d'ail, d'olives et d'épices.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • 1 œuf
  • 350g de farine
  • 5 cl d'eau tiède
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 3 c à s de Saindoux
  • Sel

Pour la garniture

  • 250g de viande hachée
  • 50g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 œufs durs
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 1 c à c de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four
  1. Étape 1 :

    Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez-la puis laissez-la reposer 1h.

  2. Étape 2 :

    Préparez la farce : Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée laissez cuire 2 min puis ajoutez la tomate concassée, les gousses d'ail hachées, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

  3. Étape 3 :

    Étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez des ronds assez grands.

  4. Étape 4 :

    Mettez la farce sur une moitié de la pâte, disposez dessus un morceau d'œuf dur et une olive, mouillez les bords, replier et soudez pour obtenir un chausson.

  5. Étape 5 :

    Badigeonnez les chaussons d'un œuf battu ou bien avec juste du lait.

  6. Étape 6 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  7. Étape 7 :

    Faites cuire les empanadas 15 à 20 min selon le four.

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez tous les conseils en vidéo : Empanadas

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Commentaires

c'est de la graisse de canard

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Svp c quoi le Saindoux?

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C'est de la graisse animale. On en trouve  au rayon frais consitionnée comme de la végétaline ou du beurre. C'est de couleur blanc opaque.

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