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Empanadas traditionnels
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Par Chef Damien

Petits chaussons garnis de viande hachée, de tomates, d'oignon, d'ail, d'olives et d'épices.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Oeuf1 oeuf
  • Farine350 g de farine
  • Eau5 cl d'eau tiède
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Saindoux3 c. à s. de saindoux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture

  • Viande hachée250 g de viande hachée
  • Olive verte dénoyautée50 g d'olives vertes dénoyautées
  • Oeuf2 oeufs durs
  • Oignon1 oignon haché
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate pelée concassée1 boite de tomates pelées concassées
  • Poudre de piment1 c. à c. de poudre de piment
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez-la puis laissez-la reposer 1h.

  2. 2

    Préparez la farce : Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée laissez cuire 2 min puis ajoutez la tomate concassée, les gousses d'ail hachées, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

  3. 3

    Étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez des ronds assez grands.

  4. 4

    Mettez la farce sur une moitié de la pâte, disposez dessus un morceau d'œuf dur et une olive, mouillez les bords, replier et soudez pour obtenir un chausson.

  5. 5

    Badigeonnez les chaussons d'un œuf battu ou bien avec juste du lait.

  6. 6

    Préchauffez le four à 180°C.

  7. 7

    Faites cuire les empanadas 15 à 20 min selon le four.

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez tous les conseils en vidéo : Empanadas

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