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Empanadas au boeuf, olives et tomates séchées

Ruban 100% fiable

Oh qu’ils sont bons ces chaussons inspirés des empanadas mexicains.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (14 pièces)

Pour les empanadas

  • 2 pâtes brisées
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de lait

Pour la garniture

  • 200g de boeuf haché
  • 50g d’olives noires
  • 25g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ¼ c à c de piment moulu
  • 4 c à s de concentré de tomates
  • Huile d’olive
  • Sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Pelez l’ail et l’oignon, ciselez l’oignon et râpez l’ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le boeuf et faites-le dorer 2 minutes. Ajoutez l’ail, les épices, le sel et le concentré de tomates. Mélangez bien. Ajoutez les olives et les tomates séchées coupés en dés et mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C. 

  2. Étape 2 :

    Détaillez dans chaque pâte 7 cercles de 9 cm de diamètre. Badigeonnez le pourtour des cercles de pâte avec un peu d’eau, déposez une cuillère à soupe bombée de farce sur la moitié inférieure des cercles. Rabattez la partie supérieure, scellez les bords avec vos doigts. Formez un bourrelet sur chaque empanadas. Badigeonnez les empanadas avec de l’huile d’olive puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Empanadas au boeuf, olives et tomates séchées

Ingrédients
(14 pièces)

Pour les empanadas

  • 2 pâtes brisées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1c. à s. de lait

Pour la garniture

  • 200g de boeuf haché
  • 50g d'olives noires
  • 25g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1c. à c. de cumin en poudre
  • 0.25c. à c. de piments
  • 4c. à s. de concentré de tomates
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Pelez l’ail et l’oignon, ciselez l’oignon et râpez l’ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le boeuf et faites-le dorer 2 minutes. Ajoutez l’ail, les épices, le sel et le concentré de tomates. Mélangez bien. Ajoutez les olives et les tomates séchées coupés en dés et mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C. 

Etape 2 :

Détaillez dans chaque pâte 7 cercles de 9 cm de diamètre. Badigeonnez le pourtour des cercles de pâte avec un peu d’eau, déposez une cuillère à soupe bombée de farce sur la moitié inférieure des cercles. Rabattez la partie supérieure, scellez les bords avec vos doigts. Formez un bourrelet sur chaque empanadas. Badigeonnez les empanadas avec de l’huile d’olive puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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