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Empanadas de carne (au four) / chaussons argentins à la viande

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Les "Empanadas" sont des petits chaussons typiques de la gastronomie argentine. Les "empanadas" trouvent leur place à n'importe quelle occasion.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de viande hachée à 5% de matière grasse
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées
  • 1 oignon haché
  • 1 œuf dur
  • Olives vertes dénoyautées (selon votre goût)
  • 3 à 2 c à s de pulpe de tomate en dès
  • 1 c à s de beurre
  • ½ c à c de sucre
  • paprika doux
  • cumin à votre goût
  • Sel
  • poivre

Matériel

  • Emporte-pièce(s) / Découpoir(s)
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Faire revenir l'oignon haché dans le beurre. Ajouter les cuillères à soupe de tomate puis la viande hachée. Faire cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur.

    Retirer du feu et ajouter les olives coupées, l'oeuf dur haché, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mélanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Découper des disques dans la pâte (de 12 cm de diamètre) avec un emporte pièce ou un bol et les farcir.
    Il faut bien les fermer pour que la farce ne s'échappe pas. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et... Hop ! au four pendant 15 minutes.

Empanadas de carne (au four) / chaussons argentins à la viande

Ingrédients
(6 personnes)

  • 500g de viande hachée à 5% de matière grasse
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées
  • 1 oignon haché
  • 1 œuf dur
  • Olives vertes dénoyautées (selon votre goût)
  • 3 à 2 c à s de pulpe de tomate en dès
  • 1 c à s de beurre
  • ½ c à c de sucre
  • paprika doux
  • cumin à votre goût
  • Sel
  • poivre

Etape 1 :

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre. Ajouter les cuillères à soupe de tomate puis la viande hachée. Faire cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur.

Retirer du feu et ajouter les olives coupées, l'oeuf dur haché, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mélanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 200°C.
Découper des disques dans la pâte (de 12 cm de diamètre) avec un emporte pièce ou un bol et les farcir.
Il faut bien les fermer pour que la farce ne s'échappe pas. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et... Hop ! au four pendant 15 minutes.

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Commentaires

j'ai fait des empanadas à la viande hachée.j'ai pris de la farine de maïs trouvée en magasin bio mélangée à un peu d'eau et de sel pour le chausson .la recette est d'autant plus authentique de cette façon !

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huum ! ici en Guadeloupe on les appelle "rissole" et c'est vraiment excellent. Ils sont fait surtout avec la sardine.

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