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Entrée fraîcheur
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Par 750g

Entrée gaie, colorée, grâce au moule transparent.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche5 c. à soupe de crème fraîche
  • Mayonnaise5 c. à soupe de mayonnaise
  • Vinaigre de framboise1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 2 bottes de ciboulette lavées entières
  • Huilehuile
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 carottes épluchées coupées en dés
  • 600 g de pommes de terre épluchées coupées en dés
  • 2 pommes Granny épluchées, coupées en lamelles citronnées
  • Citron1 citron pressé
  • Oignon rouge1 oignon rouge haché
  • Crevette rose500 g crevettes roses cuites décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans une casserole cuire 15 mn les pommes de terre, ajouter les carottes et cuire 10 mn . Egoutter et laisser refroidir.
    Huiler le moule et disposer en brins très serrés la ciboulette. Ajouter en répartissant harmonieusement les pommes de terre, les carottes et les pommes.


    Faire ramollir la gélatine. L'égoutter en la pressant et la faire fondre dans un saladier avec le vinaigre tiédi. Ajouter la mayonnaise et la crème, saler, poivrer. Ajouer les oignons et les crevettes. Tourner délicatement et verser sur le moule. Mettre au frigidaire minimum 1 h.


    Servir

Conseils

Prendre un moule à manqué en verre de 24 cm.

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