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Entremet glacé spéculoos et chocolat blanc
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Par Au coeur des petits délices du blog Au coeur des petits delices

Le mariage d'un biscuit aux spéculoos sous une mousse au chocolat blanc et dominée par une crème aux spéculoos. A déguster glacé.

Ingrédients

4 personnes
  • Spéculoos30 spéculoos
  • Beurre60 g de beurre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Pâte à tartiner½ pot de pâte à tartiner
  • Chocolat blanc pâtissier200 g de chocolat blanc pâtissier
  • Oeuf2 oeufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Les disposer dans des moules individuels en tassant bien le fond avec les doigts ou une presse.
    Placer au frais.

  2. 2

    Préparer la mousse au chocolat blanc
    Monter les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème. Lorsqu'il devient crémeux, laissez le tiédir, puis le verser sur les blancs d'oeufs mousseux. Mélanger délicatement à la maryse en veillant bien à ne pas casser les blancs.


  3. 3

    Lorsque le mélange est bien réparti, verser la mousse sur les fonds de biscuits en laissant 1 cm 1/2 en hauteur pour laisser la place à la pâte de spéculos.

Conseils

Je conseille de déguster cet entremet 4 h après la préparation, la glace n'en sera que plus onctueuse et savoureuse.

Nutrition

662kcal34% AR*
12.1 gprotéines25% AR*
80.5 gsucres31% AR*
54.5 gmatières grasses78% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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