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Epaule d'agneau confite et sa compotée de poires
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Epaule d'agneau confite et sa compotée de poires - Photo par QualitiviEpaule d'agneau confite et sa compotée de poires - Photo par Qualitivi@ Qualitivi
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Par Qualitivi

Une belle recette de www.qualitivi.com

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre roux1 c. à c. de sucre roux
  • Vin blanc0,5 verre de vin blanc
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Romarin1 branche de romarin
  • Poire Williams8 poires Williams
  • Oignon doux3 oignons doux
  • Ail4 gousses d'ail
  • Épaule d'agneau800 g d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 130°C (th. 4-5)
    Peler les poires, les couper en quatre et les citronner.
    Dans une cocotte pouvant aller au four, faire dorer la viande dans l'huile bien chaude puis ajouter l'ail et l'oignon hachés.
    Saler, poivrer et laisser dorer 10 minutes.

  2. 2

    Ajouter les poires, le sucre, le romarin et le vin puis couvrir.
    Mettre 5 heures au four.
    Servir l'épaule confi te accompagnée de la compotée de poires et de graines de couscous.

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