Boutique

Connexion

750Green
Recettes
Retour
- Cocktails
- Apéritifs
- Apéritif Dinatoire
- Entrées
- Plats
- Desserts
- Petit-Déjeuner
- Sauces
- Pâtisserie
Ingrédients
Retour
Viandes
Volailles
Poissons
Oeufs
Légumes
Fruits
Féculents
Fromages
Recettes pas à pasRecettes faciles
Vidéos
Retour
Les vidéos de nos chefs
Recettes express
Gestes techniques
Voir toutes les vidéos
En cuisine
Retour
Cuisiner
- Avec les suggestions 750g
- Rapidement
- Végétarien
- Minceur
- Pour une fête
- La cuisine du monde
- Avec mon thermomix
- Les grands classiques
En apprendre plus
Retour
Nutrition / Santé
Secrets de cuisine
Technique de cuisson
Art de la table
Recettes de saison par 750g
Retour
Crêpes rapides
Tarte aux pommes
Gratin dauphinois
Quiche lorraine
Tiramisu
Tartiflette
Blanquette de veau
Pâte à crêpe
La cuisine gastronomique avec
Cuisine de saison
Actus
Retour
Nos 4 derniers articles
Nos 3 meilleures recettes de riz sauté
5 desserts aux fruits minute et sans four
8 tartes mêlant tomates et chèvre à tester
5 délicieux gâteaux à la ricotta et aux fruits
Voir tous les articles

Les goûteurs

LA QUOTIDIENNE
×
☰

Epaule de chevreuil sauce groseille

Name: Epaule de chevreuil sauce groseille
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 1 épaule de chevreuil; 200g de lardons; 20cl de crème fraîche épaisse; 3c. à s. de gelée de groseilless; Sel ou sel fin; Poivre

9 Partages

4/5 (119 votes)

Recette par LEONARD

Une épaule de chevreuil qui se marie au mieux avec une gelée de groseille.

Très facile
Budget moyen
30 min
50 min

Ingrédients

6 personnes

1 1 épaule de chevreuil
200g de lardons
20cl de crème fraîche épaisse
3c. à s. de gelée de groseilless
Sel ou sel fin
Poivre

Acheter les ingrédients

Matériel

Four traditionnel
Papier aluminium
Plat à gratin

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l'épaule dans un plat, la piquer de toute part avec des lardons. Saler, poivrer.
Enfourner 50 minutes en prenant soin de tourner l'épaule en cours de cuisson.
Étape 2 :
Retirer l'épaule du plat de cuisson et la placer dans un plat. La recouvrir de papier aluminium pour la conserver au chaud.
Étape 3 :
Dans le plat de cuisson, versez la crème fraîche pour diluer les sucs de viande (jus de viande). Y ajouter la gelée de groseille. Mélanger et mettre en saucière.
Servir l'épaule accompagnée de pommes de terre rissolées et de marrons (ou avec des champignons), avec sa sauce à part.

Epaule de chevreuil sauce groseille

Ingrédients
6 personnes

1 1 épaule de chevreuil
200g de lardons
20cl de crème fraîche épaisse
3c. à s. de gelée de groseilless
Sel ou sel fin
Poivre

Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l'épaule dans un plat, la piquer de toute part avec des lardons. Saler, poivrer.
Enfourner 50 minutes en prenant soin de tourner l'épaule en cours de cuisson.

Etape 2 :

Retirer l'épaule du plat de cuisson et la placer dans un plat. La recouvrir de papier aluminium pour la conserver au chaud.

Etape 3 :

Dans le plat de cuisson, versez la crème fraîche pour diluer les sucs de viande (jus de viande). Y ajouter la gelée de groseille. Mélanger et mettre en saucière.
Servir l'épaule accompagnée de pommes de terre rissolées et de marrons (ou avec des champignons), avec sa sauce à part.