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Escalivada
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Escalivada - Photo par Selon_NonoEscalivada - Photo par Selon_Nono@ Selon_Nono
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Par Nora Emrani

A Madrid, j"ai découvert chez mon hôte la escalivada et je suis bien évidemment rentrée avec la recette. La escalivada est un mets catalan qui se compose de légumes dorés au four puis marinés dans de l'huile d'olive, du vinaigre et de l'ail. En ces chaleurs estivales rien ne vaut un plat frais comme la Escalivada !Une recette proposée par Nora du site www.leregimeselonnono.com 

Ingrédients

4 personnes
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail1 ail
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Oignon1 oignon
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites cuire vos légumes au four pendant 1 heure. Une fois vos aubergines, poivrons et oignons lavés, mettez-les dans du papier alu pour éviter qu'ils ne carbonisent !

  2. 2

    Après une heure de cuisson, laissez-les refroidir puis enlevez la peau, coupez vos légumes en morceaux - ni trop petits ni trop gros - et mettez-les dans un plat assez profond...par exemple un plat à gratin.

  3. 3

    Dans un verre mettez de l'huile d'olive (environ 1/2), du vinaigre (environ 1/4), une dent d'ail coupée en tout petits morceaux ainsi que du sel et du poivre, puis mélangez et versez votre assaisonnement sur vos légumes et hop, au frais. Plus vos légumes marinent, meilleurs ils seront...n'hésitez pas à les laisser toute une nuit !

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