Escalope cuite au four dans la sauce moutarde aux champignons de Paris.
Ingrédients
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2 escalopes de dinde
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200 g de champignons de Paris
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30 cl de crème liquide
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1 cube de bouillon de volaille
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3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
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2 c. à s. de moutarde mi-forte
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Dans une casserole faites chauffer à feu doux le vinaigre et la moutarde en remuant. Versez la crème liquide en continuant de remuer, y ajouter les champignons de paris, coupés. Rajoutez le cube de bouillon de volaille et remuer jusqu'à dissolution complète de celui-ci. Laissez cuire à feu très doux pendant 5 min.
- 2
Dans un plat, disposez les escalope de dinde et faites cuire au four pendant 10 min, à thermostat 180°.
Retournez les escalopes, et versez la sauce par dessus. Faites cuire pendant 20 min, à thermostat 220° en surveillant bien. Se mange avec des pâtes ou du riz, selon les goûts!
Conseils
Surveillez la cuisson constamment!
Vous pouvez remplacer les champignons de paris en conserve par des frais, mais il faut les faire revenir avant de les ajouter à la sauce Moutarde.
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