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Escalope de dinde, sauce chasseur aromatisée au cidre
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Escalope de dinde, sauce chasseur aromatisée au cidre - Photo par caroseEscalope de dinde, sauce chasseur aromatisée au cidre - Photo par carose @ carose
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Par Caroline du blog Petits menus gourmands

Un plat qui vous réchauffera pour cette hiver ...

Ingrédients

4 personnes
  • Fond de volaille 5 g de fond de volaille
  • Eau 250 g d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 7 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cerfeuil Cerfeuil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Coulis de tomate 100 g de coulis de tomate
  • Cidre 150 g de cidre
  • Riz 200 g de riz
  • Oignon 100 g d'oignons
  • Beurre 60 g de beurre
  • Huile d'olive 15 g d'huile d'olive
  • Champignon de Paris Champignon de Paris frais ou en boîte
  • Escalope de dinde 4 escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de l'oignon, coupez l'oignon en deux, posez chaque moitié à plat et coupez en demi-rondelles.

  2. 2

    Préparation des champignons, coupez les en lamelles.
    Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile, ajoutez les champignons et cuire en remuant régulièrement jusqu'à leur cuisson, puis retirer, réserver. Laissez la graisse pour cuire les oignons

  3. 3

    Versez dans la poêle les oignons et laissez dorer à feu doux.

  4. 4

    Ajoutez les champignons, mélangez.
    Dans une autre poêle, versez le beurre restant et faites colorer les escalopes de dinde.

  5. 5

    Cuisson du riz, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
    Ajoutez les escalopes de dinde, versez le cidre, le coulis, l'eau (250gr), le fond de volaille et le mélange champignons-oignons

  6. 6

    Salez et poivrez, saupoudrez de cerfeuil.
    Laissez réduire à feu doux. Vérifiez la cuisson du riz, préparez votre riz, pour les mouler remplir un ramequin avec le riz et tasser avec une cuillère, placer le ramequin renversé sur l'assiette et donner un coup sec, saupoudrer de cerfeuil, servir l'escalope avec la sauce .

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