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Escalope de poulet à la méditerranéenne
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un filet de poulet tendre et savoureux aux petits légumes, à accommoder selon vos goûts et vos envies ! Une recette minute pour un repas vite-fait bien-fait.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet Douce France
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Courgette1 courgette
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate cerise200g de tomates cerise
  • Citron confit1/4 citron confit (facultatif)
  • Basilic12 feuilles de basilic
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les tomates cerise en 2. Coupez les poivrons en lamelles fines, et l'oignon en lamelles fines également. Taillez vos courgettes en lamelles. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel sur les 2 faces. Faites chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive. Faites colorer 3 minutes sur chaque face. Réservez les filets de poulet sur une assiette.

  2. 2

    Ajoutez les poivrons et les oignons puis baissez le feu. Faites suer les légumes pendant 2 à 3 minutes. A feu vif, ajoutez les courgettes, les tomates cerise, le citron confit, râpez un peu d'ail et faites cuire 5 minutes. Ajoutez du piment d'Espelette et un peu de sel. Ajoutez les filets de poulet et laissez réchauffer 1 minute dans la garniture. En fin de cuisson, ajoutez le basilic et servez.

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