Plat principal servi avec des spatzlé maison.
Ingrédients (4 personnes)
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une aiguille et de la ficelle pour cuisson. sel, poivre
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2 oignons, et un sachet de sauce brune
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une petite boite d' asperges pique-nique
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4 à 8 tranches de gruyère
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Préparation
Prendre l'escalope, l' aplatir, la saler, poivrer. mettre une tranche de bacon, une à deux tranche de gruyère, et 4 asperges. préparer une longueur de ficelle assez longue, et fermer en cousant dans le sens de la largeur.(ne pas rouler dans la longueur). Rouler dans la farine, et faire revenir dans une poele beurrée, à petit feu. Une fois saisie, les sortir, et faire revenir des oignons.Ajouter 20cl de vin blanc, 50 cl d' eau, et un sachet de sauce pour roti ou autre. rectifier l' assaisonnement si nécessaire! Rajouter les escalopes, le reste d' asperges et laisser mijoter 15 mn. Servez avec des spatzlé maison ou autre. Bon appétit!
Conseils
ne pas brunir les escalopes trop vites, elles risquent de secher, et ce serait dommage!
