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Escalope de saumon de Norvège façon cordon bleu
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Escalope de saumon de Norvège façon cordon bleu
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Escalope de saumon de Norvège façon cordon bleu
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Par Norge

Escalope de saumon affinée, fourrée de fromage frais à l'huile de noisette et de jambon blanc et panée à l'anglaise pour plus de croustillance...

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Pain de mie150g de pain de mie
  • Huile d'arachide5 cl d'huile d'arachide
  • Beurre doux25g de beurre doux
  • Oeuf2 œufs
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Cover Jambon Herta - Gold Circle - Juin 20242 tranches de jambon blanc0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
  • Fromage frais100g de fromage frais
  • Huile de noisette1 c à s d'huile de noisette
  • Sel ou sel finSel fin
  • Saumon4 escalopes de saumon sans peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Otez les croutes du pain et mixez très finement la mie fraîche. Travaillez à la fourchette le fromage frais, assaisonnez et ajoutez l'huile de noisette.

  2. 2

    Placez chaque escalope entre deux papiers film. A l'aide d'un couteau très large, battez les escalopes pour les aplatir finement.

  3. 3

    Déposez sur les escalopes une demi-tranche de jambon. Répartissez également le fromage frais sur le jambon. Repliez en deux les escalopes de saumon pour enfermer la garniture.

  4. 4

    Assaisonnez et battez les deux œufs en omelette. Panez les cordons bleus en les enrobant de farine, puis d'œuf battu et enfin de mie de pain.

  5. 5

    Pour plus de croustillance, passer le saumon à nouveau dans l'œuf battu puis dans la mie de pain. Poêlez les cordons dans un mélange huile et beurre.

Conseils

Une salade de légumes de saison suffit à apporter un peu de fraicheur à cette préparation à la fois croustillante, moelleuse et fondante. Pour favoriser le battage il faut veiller à ce que les escalopes de saumon puissent progresser largement.

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