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10min
Très facile
Budget moyen
Escalope de veau pôelée avec sauce moutarde, curry, crème fraîche accompagnée de riz, de pâtes ou légumes...
Ingrédients
4 personnes
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50 cl de crème fraîche semi-épaisse
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4 escalopes de veau
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250 g de riz de Camargue
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2 c. à c. de moutarde
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1 c. à c. de curry
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Saisir à feu vif les 4 escalopes de veau dans une pôele 2 à 6 minutes des deux côtés.
- 2Baisser l'intensité du feu de moitié, y rajouter la moutarde, le curry, la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélanger une vingtaine de secondes.
- 3Dresser le riz dans les assiettes ainsi que les escalopes et napper le tout de sauce.
Conseils
Vous pouvez ne pas mettre de moutarde et déglacer avec du vin blanc après cuisson de l'escalope et rajouter des petits morceau de girolles ou haricots vert et un peu de persil !Vins conseillés: vin blanc Pouilly fumé, vin rouge Tavel, vin rosé Côte du Ventoux.
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