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Escalope de veau sauce 'sahara' et son riz camarguais

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Escalope de veau pôelée avec sauce moutarde, curry, crème fraîche accompagnée de riz, de pâtes ou légumes...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge2 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients

4 personnes
  • 50 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 4 escalopes de veau
  • 250 g de riz de Camargue
  • 2 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Saisir à feu vif les 4 escalopes de veau dans une pôele 2 à 6 minutes des deux côtés.
  2. Étape 2 :

    Baisser l'intensité du feu de moitié, y rajouter la moutarde, le curry, la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélanger une vingtaine de secondes.
  3. Étape 3 :

    Dresser le riz dans les assiettes ainsi que les escalopes et napper le tout de sauce.
Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez ne pas mettre de moutarde et déglacer avec du vin blanc après cuisson de l'escalope et rajouter des petits morceau de girolles ou haricots vert et un peu de persil !Vins conseillés: vin blanc Pouilly fumé, vin rouge Tavel, vin rosé Côte du Ventoux.

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Commentaires

Un vrai régal!! Tout le monde a plus qu'adoré!! Merci pour ce partage!!

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