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Escalopes au porto
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Avatar de Caramelcanaille du Blog Bon Appétit Caracana !
Par Caramelcanaille du Blog Bon Appétit Caracana !

Une petite sauce divine

Ingrédients (1 personne)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ficelle de cuisine
  • Porto rouge2 c à c de porto rouge
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Jambon fumé1 tranche jambon fumé (ou une tranche de bacon ou de jambon cru)
  • Comté3 lamelles de comté ou gruyère
  • 1 escalope de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Aplatir l'escalope. Mettre dessus la tranche de jambon et les lamelles de comté.

  2. 2

    Enrouler l'escalope sur elle même et ficeler la pour éviter qu'elle ne s'ouvre ( un peu comme pour une paupiette).

  3. 3

    Faire dorer l'escalope à la poêle sur toutes les faces.

  4. 4

    Préparer la sauce, en mélangeant la crème fraîche avec le porto, le sel et le poivre.

  5. 5

    Mettre au four, l'escalope pour 20 à 30 min Th 6 et 10 min avant la fin de cuisson, napper de sauce au porto et remettre au four.

  6. 6

    Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur (car la recette est un peu riche ).

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