Escalopes au porto

Aplatir l'escalope. Mettre dessus la tranche de jambon et les lamelles de comté.

Enrouler l'escalope sur elle même et ficeler la pour éviter qu'elle ne s'ouvre ( un peu comme pour une paupiette).

Faire dorer l'escalope à la poêle sur toutes les faces.

Préparer la sauce, en mélangeant la crème fraîche avec le porto, le sel et le poivre.

Mettre au four, l'escalope pour 20 à 30 min Th 6 et 10 min avant la fin de cuisson, napper de sauce au porto et remettre au four.

Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur (car la recette est un peu riche ).