Escalopes panées

Découper les escalopes en lamelles de 2 cm , battre les oeufs en omelette.

Écraser les biscottes dans un torchon plus ou moins grossièrement.

Tremper les escalopes dans les oeufs battus puis dans les miettes de biscottes.

Les faire cuire à la poêle dans de l'huile d'olive.

Après cuisson, laisser les morceaux sur les feuilles de papier absorbant pour absorber l'huile de cuisson.