Escalopes sur lit de poireaux, champignons et langoustines

Faites revenir vos poireaux coupés en rondelles dans une casserolle avec un peu d'huile et un verre d'eau!
Emincez vos champignons et faites les revenir avec un peu d'huile.
Gardez de coté le jus des champignons.
Reservez....
Faites cuire vos escalopes.
Rechauffez vos poireaux dans la casserole et mettez la moitie de la creme.
Dans l'autre casserole, rechauffez les champignons et mettez le reste de creme.
Disposez dans une assiette:
- une lit de poireaux...
- une escalope dessus...
- un lit de champignons sur l'escalope
- deux tomates cerises pour decoré
Agrementez de riz avec les langoustines posées dessus et mettez un peu de jus des champignons