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Escargots tout choco
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Préparer la pâte, préparer la farce, préparer le glaçage et ça fera un escargot tout chaud !

Ingrédients (6 personnes)

Pâte:

  • Env. 1,5 dl de lait
  • 75g de beurre, fondu, refroidi
  • 15g de levure, émiettée
  • Sel ou sel fin½ c à c de sel
  • Cacao3 c à s de cacao
  • Sucre4 c à s de sucre
  • Farine350g de farine

Farce:

  • Crème5-7 c à s de crème
  • Sucre3 c à s de sucre
  • 100g de chocolat noir, finement haché
  • 2 poires, râpées à la râpe à bircher
  • Poudre de noisettes200g de noisettes moulues

Décoration:

  • 1 c à s de cacao pour saupoudrer
  • Env. 2 c à s de lait
  • Sucre glace150g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte:
    Mélanger farine, cacao, sucre et sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le reste de lait et le beurre. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

  2. 2

    Farce:
    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse à tartiner.

  3. 3

    Partager la pâte en deux, abaisser en deux rectangles d'env. 40x20 cm sur un plan légèrement fariné. Tartiner de farce en laissant des bords de 3-4 cm. Rouler dans le sens de la longueur. Couper 10 tranches par rouleau. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

  4. 4

    Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

  5. 5

    Glaçage: mélanger le sucre glace et le lait. Verser en filet sur les escargots, laisser sécher légèrement. Saupoudrer de cacao.

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