Espumas de yaourt au citron & dés de fraises

Mélanger le sucre avec le yaourt et la crème liquide. Verser le mélange dans un siphon, injecter une cartouche, agiter et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Laver, essuyer, équeuter et couper les fraises en dés. Réserver.

Au moment de servir, déposer des dés de fraises au fond des verrines puis une couche d'espumas de yaourt au citron et décorer avec quelques dés de fraises