Et Rond et Rond, Petits Macarons

Montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant en deux ou trois fois, le sucre semoule. Terminez par le colorant.

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace puis y incorporer les blancs délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Dresser les macarons sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laissez la croûte pendant une trentaine de minutes. Préchauffer votre four à 150°C.

Enfournez pendant une dizaine de minutes tout en surveillant pour que les macarons ne colorent pas (il doivent rester bien verts). Chauffer la crème dans une casserole et versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Fondre puis bien mélanger pour que ce soit bien homogène puis laissez refroidir.

Décoller les macarons de la feuille de papier sulfurisé et garnissez une coque de macaron et recouvrez la d'une seconde. Conserver au frais pendant 24 h avant de déguster ! Bonne dégustation !