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Faisan farci aux coings et au foie gras
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Faisan farci aux coings et au foie gras - Photo par 750gFaisan farci aux coings et au foie gras - Photo par 750g@ 750g
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Par InterProchasse

Une recette de faisan farci pour les fêtes de fin d'année, qui régalera vos convives.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 faisan (gros) ou 2 petits faisans
  • Coing2 coings (gros)
  • Patate douce2 patates douces (grosses)
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Foie gras de canard100 g de foie gras de canard
  • Beurre15 g de beurre
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Peler les coings, les patates douces et les pommes de terre, les couper en cubes, réserver.

  3. 3

    Assaisonner intérieurement et extérieurement le faisan,.

    Garnir du foie gras ainsi que de cubes de coing.

  4. 4

    Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire colorer le faisan sur toutes les faces.

  5. 5

    Placer le faisan ainsi que les légumes dans un plat allant au four.

    Saler, poivrer, saupoudrer de thym.

  6. 6

    Enfourner et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit.

Conseils

Vous pouvez remplacer les pommes par des coings.

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