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Faisan aux fruits d"automne

Photo par : lesjac

Un gibier à plumes avec noix, pommes et champignons


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s de farine
  • 10 cl de bouillon
  • 20g de brisures de noix
  • 2 pommes
  • 1 c à s d'huile
  • 50g de beurre
  • 400g de champignons
  • 100g d'échalotes
  • 1 bouquet garni
  • Une branche d'estragon
  • 1 faisan
  1. Étape 1 :

    Découper le faisan en morceaux.
    Hacher l'estragon.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte mettre l'huile et le beurre.
    Y faire revenir les morceaux de faisan avec les noix. Lorsqu'ils sont dorés les retirer.
  3. Étape 3 :

    Dans la cocotte faire revenir les champignons en morceaux. Ajouter les échalotes ciselées.

  4. Étape 4 :

    Lorsque le tout est un peu rissolé saupoudrer de farine mouiller de vin blanc et de bouillon.
    Ajouter le bouquet garni et l'estragon.
    Sur ce lit poser les morceaux de faisan.
    Ajouter 2 pommes entières évidées.
  5. Étape 5 :

    Saler poivrer couvrir et faire cuire 20 à 30 min.

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Commentaires

Recette facile à réaliser. Pour une première, c' était bon. J' ai remplacé par du vin rouge car j' avais une bouteille ouverte, ajouté des raisins secs, des champignons chinois et de la patate douce.

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