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1h 35min
Moyen
Bon marché
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
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70 g de beurre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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2 tours de moulin de poivre
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10 cl de porto
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1 boite de marrons
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200 g de lard
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1 boite de truffes
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1 faisan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire à la poêle, le foie du faisan avec 20g de beurre. Le découper en petits morceaux, le mélanger aux lardons et à la truffe coupée finement. Ajouter 3 cl de porto, farcir le faisan avec la farce.
- 2
Dans une cocotte, mettre le beurre, faire dorer le faisan sous toutes ses faces. Ajouter le restant de porto et 2 cl d'eau. Laisser cuire à feu doux durant 1 heure.
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