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Falafels au quinoa

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Ruban 100% fiable

Une variante gourmande des traditionnels falafels. 


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de quinoa gourmand Tipiak
  • 40g de farine de pois chiche
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 8 cl de lait de soja
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 c à s de fécule Tipiak
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de sel
  • Huile de friture

Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites cuire le quinoa gourmand dans une eau frémissante salée en suivant les indications du paquet. Délayez la fécule de maïs dans le lait de soja.  Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mettez le quinoa cuit, l'ail, l'oignon, le persil, la farine de pois chiche, la coriandre, le cumin, le sel, et le lait de soja avec la fécule. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la texture soit assez collante pour former des boules.

  3. Étape 3 :

    Façonnez des falafels. Faites frire les falafels dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dégustez avec une sauce au yaourt.

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