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Falafels au quinoa
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Vous regardez : Falafels au quinoa
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Par Tipiak

Une variante gourmande des traditionnels falafels. 

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa200 g de quinoa Gourmand Tipiak
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)40 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lait de soja8 cl de lait de soja
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Fécule1 c. à s. de fécule Tipiak
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa gourmand dans une eau frémissante salée en suivant les indications du paquet. Délayez la fécule de maïs dans le lait de soja.  Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.

  2. 2

    Dans un saladier, mettez le quinoa cuit, l'ail, l'oignon, le persil, la farine de pois chiche, la coriandre, le cumin, le sel, et le lait de soja avec la fécule. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la texture soit assez collante pour former des boules.

  3. 3

    Façonnez des falafels. Faites frire les falafels dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dégustez avec une sauce au yaourt.

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