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20min
Moyen
Bon marché
Par Tipiak
Une variante gourmande des traditionnels falafels.
Ingrédients
4 personnes
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200 g de quinoa gourmand Tipiak
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40 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
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½ oignon
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1 gousse d'ail
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8 cl de lait de soja
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2 c. à s. de persil haché
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1 c. à s. de fécule Tipiak
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1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Huile de friture
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Faites cuire le quinoa gourmand dans une eau frémissante salée en suivant les indications du paquet. Délayez la fécule de maïs dans le lait de soja. Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.
- 2
Dans un saladier, mettez le quinoa cuit, l'ail, l'oignon, le persil, la farine de pois chiche, la coriandre, le cumin, le sel, et le lait de soja avec la fécule. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la texture soit assez collante pour former des boules.
- 3
Façonnez des falafels. Faites frire les falafels dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dégustez avec une sauce au yaourt.
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