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Falafels sauce au yaourt mentholée
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Falafels sauce au yaourt mentholée - Photo par LirilouFalafels sauce au yaourt mentholée - Photo par Lirilou @ Lirilou
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Par Laetitia du blog Lirilou

Traditionnellement, les falafels se dégustent en mezzé accompagnés de houmous, babas ganoush, taboulé et de sauce yaourt. Ils peuvent être servis en entrée ou en plat principal avec une salade, en apéritif avec toujours une bonne petite sauce au yaourt.

Ingrédients

4 personnes
  • Pois chiche 1 grosse boîte de pois chiches
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 2 gousses d'ail pilées
  • Cumin en poudre 2 c. à c. de cumin en poudre
  • Levure 0,5 c. à c. de levure
  • Huile végétale Huile végétale

Pour la sauce :

  • Yaourt nature 2 yaourts nature
  • Menthe 1 c. à s. de menthe ciselée
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Egoutter les pois chiches et  mixer au robot pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, la levure, 1 c à s d'eau. Saler, poivrer puis mixer 10 sec, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grossière. Couvrir et laisser reposer 30 mn.

  2. 2

    Façonner des boulettes de 3 cm de diamètre à la main. Faire frire les falafels 3 à 4 mn en plusieurs fois.

  3. 3

    Lorsque les falafels sont dorés, les prélever avec une grande écumoire. Les égoutter soigneusement.

  4. 4

    Mélanger le yaourt et la menthe, saler et poivrer et servir en accompagnement des falafels.

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