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Far aux abricots secs

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Photo par : UnLivreGourmand

Une spécialité Bretonne qui a fait un détour dans le sud pour se gorger de délicieux abricots secs.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 50 min
  • Icone sablier 12 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 bouchon de rhum
  • 400g d'abricots secs bien mœlleux (+ ou - suivant les goûts)
  • 1 gousse de vanille
  • 25g de beurre
  • 5 œufs
  • 120g de sucre
  • 75cl de lait
  • 215g de farine
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur, en gratter l'intérieur avec le plat du couteau pour récupérer les grains. Les déposer dans un cul de poule avec la farine et le sucre. Bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  3. Étape 3 :

    Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

  4. Étape 4 :

    Faire fondre le beurre puis le verser dans le bol avec les autres ingrédients. Enfin, ajouter le rhum.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat beurré, ou couvert de papier cuisson, déposer les abricots secs, puis verser la pâte et enfourner pour 50 minutes à 180°C.

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