Far breton inratable

Laver les pruneaux, les mettre dans une casserole d'eau froide et les faire cuire 10 minutes à feu doux (ils doivent être tendres mais encore fermes), les égoutter, les dénoyauter.
Porter le lait à ébullition.
Mélanger sucre et farine dans une grande terrine, puis y incorporer les oeufs entiers un par un.
Verser le lait bouillant lentement sur le mélange précédent en tournant très vite à l'aide d'une cuillère en bois.

Beurrer légèrement le plat, y verser la préparation et mettre à cuire à four moyen pendant 20 minutes.
A mi-cuisson ajouter les pruneaux dénoyautés en les répartissant.
Le far est cuit lorsqu'il est doré.
Servir légèrement tiède ou froid.