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Farce de cochon de lait à la Lyonnaise
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Avatar de Vincent - 750g
Par Vincent - 750g

Une recette délicieuse !

Ingrédients

6 personnes
  • Mie de pain200 g de mie de pain rassis
  • Haché de veau500 g d'haché de veau
  • Boeuf haché500 g de boeuf haché
  • Oeuf4 oeufs
  • Foie de porc1 foie de porc
  • Jambon cruJambon cru
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Échalote2 échalotes
  • Lait¼ l de lait
  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. Bouillir le lait et ajouter la mie de pain. Une pâte doit se former.
     
    Refroidir cette pâte et l'ajouter à la viande hachée.
     
    Incorporer les échalottes, les champignons et les herbes.
     
    Battre les oeufs et ajouter à la préparation.
     
    Assaisonner.
     
    Couper en petits dès le jambon et le foie et l'ajouter à la farce
     

Conseils

Bon appétit !

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