éplucher et râper finement les pommes de terre. Les essorer fortement dans un torchon avant de les mettre dans un saladier.

Ajouter les fruits secs (raisins, pruneaux). Ajouter les œufs et la crème fraîche puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Assaisonner.

Tapissez le moule avec les tranches de poitrine. Remplir ensuite avec la préparation et bien tasser. Le couvrir et le placer au four dans un bain-marie. Cuire environ 3h30, th 6 (180°).

Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et le couper en tranches pour servir.