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Farfalle aux gambas et potimarron
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Farfalle aux gambas et potimarron - Photo par Silvia SantucciFarfalle aux gambas et potimarron - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Barilla

Un plat de pâtes raffiné et complet !

Ingrédients

4 personnes
  • Farfalle350 g de farfalle Academia Barilla
  • Potimarron400 g de potimarrons
  • Queue de gambas8 queues de gambas
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Pignon de pin30 g de pignons de pin grillés
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • CoriandreFeuille de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • MarmiteMarmite
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Coupez la chair de potimarron en petits cubes.

  3. 3

    Emincez finement l'oignon pelé et la gousse d'ail.

     

  4. 4

    Dans un faitout, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de potiron, l'ail et les oignons, faites blondir 5 min en remuant souvent.

     

  5. 5

    Versez le vin blanc, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 min.

     

  6. 6

    Faites sauter les queues de gambas dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

     

  7. 7

    Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
    Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel. 
    Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

  8. 8

    Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans le faitout avec le potimarron.

  9. 9

    Mélangez délicatement.

  10. 10

    Ajoutez les queues de gambas. Mélangez de nouveau.

  11. 11

    Parsemez de coriandre ciselée, de parmesan et de pignons de pin.

  12. 12

    Bonne dégustation !

Commentaires

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