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Faux guacamole de petits pois

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Le vrai guacamole se fait avec de l'avocat mais nous avons beaucoup aimé cette version aux petits pois.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250 g de petits pois surgelés
  • 1 grosse tomate
  • 3 cuil. à soupe de l’eau de cuisson des petits pois
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d’ail pelée et râpée
  • Le zeste d’1 citron vert
  • 5 gouttes de tabasco
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Plongez les petits pois encore gelés dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Gardez 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson puis égouttez les petits pois. 

     

  2. Étape 2 :

    Mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur avec les 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson et mixez jusqu’à obtenir une purée.

    Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, l’ail râpé, le tabasco, le sel et le poivre du moulin.

    Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

     

     

  3. Étape 3 :

    Ajoutez la tomate coupée en très petits dés et la coriandre ciselée.

    Conservez au frais dans un bocal jusqu’au moment de servir.

    Servez avec des tortilla chips.

Faux guacamole de petits pois

Ingrédients
(6 personnes)

  • 250g de petit pois surgelés
  • 1 tomate grosse
  • 3c. à s. d'eau de cuisson des petits pois
  • 3c. à s. d'huile d'olive
  • 2c. à s. de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail pelées et râpées
  • Zeste de citron vert
  • 5goutte de tabasco
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Plongez les petits pois encore gelés dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Gardez 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson puis égouttez les petits pois. 

 

Etape 2 :

Mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur avec les 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson et mixez jusqu’à obtenir une purée.

Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, l’ail râpé, le tabasco, le sel et le poivre du moulin.

Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

 

 

Etape 3 :

Ajoutez la tomate coupée en très petits dés et la coriandre ciselée.

Conservez au frais dans un bocal jusqu’au moment de servir.

Servez avec des tortilla chips.

Le conseil de Pascale Weeks

Prenez des petits pois surgelés, ils sont de très bonne qualité. Il en existe même en version bio.

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