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Feuerwehrkuchen
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4.5 / 5 4 avis
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Feuerwehrkuchen - Photo par Nadia ZeroMietteFeuerwehrkuchen - Photo par Nadia ZeroMiette@ Nadia ZeroMiette
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Avatar de Nadia | Zéro Miette
Par Nadia | Zéro Miette

C'est un gâteau à étages, qui a l'avantage d'être fait très rapidement, et qui est surtout très bon!

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuit

  • Levure chimique1 pointe de couteau de levure chimique
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre100g de beurre mou ou margarine
  • Sucre100g de sucre
  • Farine de blé blanche (T55)200g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le fourrage

  • 1 sachet de pudding vanille ou 60g de fécule de maïs
  • Cerise1 bocal de cerises

Pour le Streusel / crumble

  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Poudre de noix de coco50g de poudre de noix de coco
  • Beurre90g de beurre froid
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Farine de blé blanche (T55)100g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer en poudre
  • 2 paquets de Cremfix
  • Sucre vanillé2 paquets de sucre vanillé
  • Crème liquide50 cl de crème liquide (30% minimum)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par la génoise : battre tout d'abord le beurre avec le sucre. Incorporer l'œuf puis la farine tamisée avec la levure chimique. Verser la pâte dans un moule à charnière rond de A 26 cm bien beurré.

  2. 2

    Préparer ensuite le pudding à la cerise : égoutter les cerises et réserver le jus. Dans une casserole, porter à ébullition le jus des cerises. Dans un petit récipient, verser un peu de jus avec la fécule de maïs, et verser ce mélange dans la casserole. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et la maintenir une trentaine de secondes à ébullition avant de retirer du feu. Incorporer ensuite les cerises dans la crème, et verser le tout sur la pâte à biscuit.

  3. 3

    Pour le crumble, verser et mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Couper le beurre froid en petits cubes et émietter du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Verser la pâte à crumble sur le pudding cerises.

     

    Enfourner le gâteau dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 50 min. Ne pas hésiter à vérifier la cuisson avec un pic en bois ou la pointe d'un couteau!

    Puis bien laisser refroidir le gâteau.

  4. 4

    Battre la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle commence à prendre, verser en pluie les paquets de sucre vanillé et de Cremfix. Décorer votre gâteau, en n'oubliant pas de saupoudrer du cacao en poudre sur le dessus!

    Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

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