• Connexion
  • Inscription
Feuilles de menthe au chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 5 avis
Imprimer
Avatar de Marie Mallé
Par Marie Mallé

Note finale à  une salade de fruits ou un dessert. Le chocolat ne recouvrant que la moitiée de la feuille, on distingue bien les 2 couleurs et les 2 textures. C'est surprenant, beau et bon !

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c. à soupe de sucre cristallisé dans une assiette creuse
  • 1 bouquet de menthe fraîche lavée
  • 2 blancs d'œuf battus mousseux dans un petit saladier
  • Chocolat noir125 g de chocolat noir fondu

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Sécher les feuilles de menthe. Les couper au ras de la tige centrale (mini queue)
    Fouetter un court instant les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent légèrement.
    Tremper une à une la menthe dans le blanc puis dans le sucre.


    Déposer les feuilles sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher 30 minutes.
    Vérifier que le chocolat fondu au bain marie soit à peine chaud.
    Tremper la moitié de chaque feuille de menthe dans le chocolat fondu. Les déposer à nouveau sur le papier sulfurisé et laissez figer le chocolat 15 minutes au réfrigérateur.

Conseils

Cela est nettement plus facile si vous avez une pince à échardes.
 
Avec la pince prendre une feuille de menthe mouillée de blanc d'oeuf et la recouvrir complètement  avec le sucre jusqu'à la tige.
.

Commentaires

Idées de recettes