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Feuilles de Tofu aux champignons noirs
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Feuilles de Tofu aux champignons noirs - Photo par 750gFeuilles de Tofu aux champignons noirs - Photo par 750g@ 750g
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Par Chine-nouvelle.com

Une idée de recettes chinoises.

Ingrédients (1 personne)

  • 3g de glutamate
  • Sucre1g de sucre
  • Farine de tapioca humide
  • Sel ou sel fin8g de sel
  • Huile d'arachide10g d'huile d'arachide
  • 50g de feuille de tofou
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Ciboulette5g de ciboulette
  • Champignon100g de champignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer les champignons. Tremper les feuilles de tofu dans l'eau chaude. Couper les champignons, le tofu et le poivron en fines lamelles, la ciboulette en petits bouts.
     
  2. 2

    Faire bouillir de l'eau dans la poêle puis y verser les champignons et le tofu. Laisser cuire jusqu'à ce que l'odeur de poisson disparaisse, retirer de la poêle.

  3. 3

    Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter le poivron, la ciboulette, les champignons et le tofu. Retourner à la spatule plusieurs fois tout en assaisonant de sel, de glutamate et de sucre. Faire sauter jusqu'à ce que le goût pénètre puis épaissir la sauce avec la farine de tapioca.

Conseils

Choisir de préférence des feuille de tofu de Canton. Lors de la cuisson dans l'eau, régler la température afin de ne jamais atteindre l'ébullition.

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