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Feuilletés de maroilles aux myrtilles, poireaux et poivre

Photo par : Maroilles Fauquet

Un délicieux mariage de fruits rouges et de Maroilles qui émerveille la table.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge90 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de tournesol
  • 1 salade feuille de chêne
  • Vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100g de myrtilles fraîches
  • 1 Maroilles Fauquet de 375g
  • 1 blanc de poireau
  • 20g de poivre noir
  • 50g de confiture de myrtille
  • 500g de pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Etuver les poireaux ciselés pendant 3 min.

  2. Étape 2 :

    Couper le Maroilles Fauquet en 2 dans l'épaisseur puis dans la largeur, afin d'obtenir 4 rectangles d'1 à 1,5 cm d'épaisseur. Détailler le feuilletage en 8 rectangles de 8 cm sur 6 cm, et 2 mm d'épaisseur.

  3. Étape 3 :

    Disposer sur la moitié du feuilletage un lit de poireaux, la tranche de Maroilles Fauquet, la confiture de myrtille, les myrtilles fraîches et le poivre. Refermer le feuilletage et souder les bords avec du jaune d'œuf. Laisser reposer les feuilletés 20 min, puis dorer le dessus avec les jaunes d'œufs.

  4. Étape 4 :

    Cuire les feuilletés 20 min à thermostat 7 (210°C).

  5. Étape 5 :

    Accompagner de la salade feuille de chêne assaisonnée.

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