@ hestel- 40min
- Facile
- Bon marché
De véritables bouchées à la volaille comme ma grand-mère les faisait.
Ingrédients (4 personnes)
2 escalopes de poulet- 2 ou 4 croûtes pour bouchées (selon la taille)
- 1 boîte de quenelles de volaille au naturel
400g champignons frais (ou en boîte)
40g farine
40g de beurre
1 cube de bouillon de poule
Sel
Poivre
Muscade
Matériel
- Four traditionnel
- Marmite
Préparation
- 1
Faire bouillir 0.5 l d'eau avec le cube de bouillon. Y plonger les 2 escalopes, laisser cuire pendant 15 mn.
- 2
Pendant ce temps couper les quenelles en tronçon de 1,5 cm, émincer les champignons.
- 3
Égoutter les escalopes en gardant le jus de cuisson, les laisser refroidir. Les effilocher avec une fourchette ou à la main. Réserver.
- 4
Préchauffer le four à 100°C. Dans un faitout faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour faire un roux. Saler poivrer ajouter la muscade râpée. Faire prendre la 'béchamel' en versant petit à petit le bouillon. Ajouter le poulet, les champignons et les quenelles, laisser mijoter 10 mn. Rectifier l'assaisonnement.
- 5
Chauffez les bouchées au four 100°C pendant 5 mn. Garnir les bouchées et servir immédiatement avec du riz ou du boulgour.
- Recettes à base de veau
- Recettes à base de poireaux
- Recettes de la sauce blanche
- Recettes à base de navets
- Recettes de bouchées
- Nos recettes de bouchées à la Reine
- Recettes de quenelles
- Recettes de feuilletés aux champignons
- Recettes de bouchées à la reine au poulet
- Recettes de quenelles de volaille
- Recettes de bouchées à la reine faciles
Commentaires