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Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Des feuilletés roulés à la fois simples, efficaces et terriblement bons. Leur secret ? Une pâte bien dorée, un intérieur fondant, et cette fine couche de moutarde qui réveille tout. Avec le jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon, qui apporte du moelleux sans alourdir, on obtient des bouchées parfaites pour un apéro festif sans se compliquer la vie. À servir chauds ou tièdes, c’est encore mieux.
La recette des feuilletés roulés moutarde, jambon et gruyère
Ingrédients pour environ 20 feuilletés
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 tranches de jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
- 50 g de gruyère râpé
- 3 c. à s. de moutarde
- 1 jaune d’œuf
Les étapes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 à 15 min
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez-la uniformément de moutarde.
- Coupez les tranches de jambon en fines lanières et répartissez-les sur toute la surface. Ajoutez le gruyère râpé.
- Formez errez bien grâce au papier cuisson puis placez au congélateur 30 minutes pour faciliter la découpe.
Coupez des tranches d’environ 5 mm, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorez les bords au jaune d’œuf et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. - Déposez-les sur une grille quelques minutes avant de servir.
Nos astuces et déclinaisons
Pour booster encore la gourmandise, ajoutez une fine couche de pesto à la place de la moutarde ou remplacez le gruyère par de la mimolette pour une touche plus colorée. Si vous aimez les saveurs fumées, parsemez la pâte d’un peu de paprika fumé avant de rouler. Et pour obtenir des feuilletés parfaitement réguliers, laissez vraiment la pâte durcir au congélateur : la découpe sera plus propre et les palmiers gonfleront bien à la cuisson.