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Pour les fêtes de fin d’année, on a tendance à faire des plats généreux et gourmands pour Noël. Quand le Nouvel An arrive, on a envie cette fois-ci de préparer de bonnes choses, mais avec un truc en plus. Ca tombe bien, nous avons préparé un toast au foie gras pas comme les autres puisqu’il s’agit d’une étoile… Autant vous dire qu’elle fera son petit effet dans les yeux et les estomacs de vos invités.
Saviez-vous qu’une pâte brisée était très simple à réaliser ?
Si l’envie vous prend, réaliser une pâte brisée maison est bien plus simple qu’on ne l’imagine. Il suffit de quelques ingrédients du quotidien et de très peu de matériel. Farine, beurre, eau et une pincée de sel : rien de plus. En quelques minutes, la pâte prend forme sous vos doigts. Commencez par sabler le beurre froid avec la farine, puis ajoutez l’eau progressivement. La pâte se rassemble vite, sans avoir besoin de la travailler longtemps. C’est même le secret pour qu’elle reste bien friable après cuisson. Une fois formée, laissez-la reposer au frais une trentaine de minutes.
Ce temps de repos la rend plus facile à étaler et évite qu’elle ne se rétracte à la cuisson. Résultat : une pâte brisée dorée, croustillante et bien plus savoureuse qu’une version industrielle. Une base parfaite pour des tartes salées comme sucrées. Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes pour le Réveillon sur notre page dédiée !
Les ingrédients pour une dizaine d’étoiles
- 1 pâte brisée
- 2 gros oignons jaunes
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 2 càs de sucre
- 10g de beurre salé
- 1 foie gras
- Baies rose pour la décoration
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Des étoiles merveilleusement bonnes et simples !
- Étalez la pâte brisée et découpez les étoiles à l’aide d’un emporte pièce.
- Huilez l'extérieur des moules à muffins puis déposez les étoiles de pâte dessus.
- Enfournez 15min à 180°C.
- Laissez refroidir les étoiles et faites la compotée d’oignons en attendant.
- Épluchez et découpez les oignons en lamelles.
- Dans une poêle bien chaude, ajoutez une noisette de beurre et les oignons.
- Puis, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique.
- Une fois les oignons bien confits, sortez-les du feu.
- Découpez ensuite le foie gras en cubes.
- Il ne vous reste plus qu'à garnir vos étoiles avec la compotée d’oignons, un cube de foie gras et quelques baies roses pour la présentation.
- Préparez-vous à briller !
- Bon appétit.