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Filet de bœuf et Pomme pont-neuf avec ses dips de St Môret® aux condiments
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Filet de bœuf et Pomme pont-neuf avec ses dips de St Môret® aux condiments - St MôretFilet de bœuf et Pomme pont-neuf avec ses dips de St Môret® aux condiments - St Môret@ St Môret
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Par St Môret

Une recette riche en goût.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage frais150g de St Môret®
  • Beurre50g de beurre
  • 4 tournedos de filet de bœuf de 180g
  • Pomme de terre Bintje4 grosses pommes de terre type bintje
  • 1 c à s de câpres hachés
  • Échalote1 échalote ciselée
  • Ciboulette1 c à s de ciboulette ciselée
  • Sauce soja2 c à s de sauce soja
  • Jus de citron1 filet de jus de citron
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et épluchez les pommes de terre, taillez-les en pont-neuf de 7 cm de longueur et 1 cm de largeur. Cuisez-les pendant 10 minutes dans un bain d’huile à 140°C et égouttez sur du papier absorbant. 

    Replongez les pommes pont-neuf au dernier moment pendant 1 minute à 180°C pour une belle coloration. Ajoutez du sel.

     

  2. 2

    Mélangez au St Môret® la sauce soja, le jus de citron et ajoutez-y les câpres, l’échalote et ciboulette. Poivrez le mélange. 

    Assaisonnez de sel et poivre les tournedos. Faites chauffer la poêle pour les saisir à l’huile d’olive. Enfin, arrosez-les avec le beurre fondu.

Conseils

Astuce : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet.

Commentaires

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